春季养生

正宗酿苦瓜-客家香糯风味的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

2026-03-16 19:25:51春季养生次

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。

酿苦瓜-客家香糯风味释义

“自家的酿苦瓜，苦中带甜。”

主料

辅料

配料

1
1，黄豆提前一晚泡上，妈妈说如果用新鲜的毛豆更好吃；2，糯米提前半小时泡上，糯米有粘性，吃起来香糯可口；3，健子肉切条后切碎即可，之所以用健子肉，比较嫩。加上生抽、淀粉和盐调匀，和泡好的前两样沥干水拌好4，苦瓜切成段，去馕。
2
5，将拌好的料放入苦瓜内，轻手置于高压锅，锅底放少许食油，防粘锅。
3
6，码上两层很正常，平常吃饭的小碗，七八分的水，沿锅边置入。7，高压阀响后，六分钟即可关火，焖到高压锅自然松气。
4
8，黄豆配苦瓜，做汤都会甜，置于酿苦瓜中，吃起来甜甜的。肉配米咸香的。有人会放香菇作料，个人觉得抢味了。