正宗家常大盘鸡拌面的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“新疆的大盘鸡简直太好吃了，大连这边有个很有名的大盘鸡，在东北财经大学附近，每天去的人多的排到大马路上！我老公也很馋这口，所以我在家也经常做给他吃，虽然肯定不如饭店做的那么香，但是我做的也有自己独有的爱在里面哦！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
家常大盘鸡拌面的做法步骤
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1原料：鸡腿肉、土豆、胡萝卜、洋葱。配料：葱、姜、蒜调料：酱油、料酒、盐、味精、花椒、八角、小茴香、桂皮、香叶、肉蔻、陈皮、辣椒。 -
2在锅里放入适量水，加入两勺料酒，两个八角、两片姜，把鸡肉放进去飞水。中火，水开后把表面浮沫撇去，鸡肉煮15分钟 -
3然后关火沥水盛出备用。 -
4煮鸡肉的汤不要扔掉，拿个滤网放在碗上，把鸡汤滤清到碗里。 -
5炒锅里放入所有香料煸香。 -
6放入鸡肉煸炒。 -
7然后放入葱姜蒜。 -
8放入蔬菜。 -
9煸炒蔬菜跟鸡肉。 -
10蔬菜煸炒到三分熟放入酱油。 -
11最后放入清鸡汤。 -
12小火扣盖炖一个小时。 -
13放入味精（蔬之鲜）。 -
14大火收汁，关火。 -
15面条下锅煮熟。 -
16把煮好的面条盛到盘子里面，把大盘鸡淋在面条上，配点辣椒酱，开吃吧！ -
17真的很香！
使用的厨具：煮锅、炒锅
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