正宗自制年糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“前段时间用买的年糕做过一次炒年糕，但吃后感觉买的年糕不好吃，这几天逛博客看有人自制年糕就赶紧试试，用它做了次炒年糕好吃多了。。”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
自制年糕的做法步骤
-
1备好材料。 -
2往盆里加入适量的水。 -
3开始搅拌。 -
4搅拌成细颗粒。 -
5蒸笼上放上湿纱布。 -
6倒入混合好的糯米面。 -
7中火蒸30分钟。 -
8蒸好的样子 -
9倒入面包机里搅拌。 -
10搅拌20分钟。 -
11用手能拉成薄膜。 -
12糯米面上倒些色拉油防粘。揉成团。 -
13擀长。 -
14用刀切割成4块。 -
15整形成长方形，放冰箱冷藏1天。 -
16切成小块。 -
17就可以炒着吃了。
小窍门
1：糯米面里的水适量的加，不可一下子倒入。
2：在面包机里多搅拌会使年糕更劲道。也可用手揉出筋来。
3：倒些色拉油是起防粘作用的，如果家里有硅胶垫和糯米面会更好些。
4：做好的年糕放入冰箱最好放个1,2天的，那样炒年糕会更好。
5：炒的时候就不要再用水焯一下了，直接炒就OK了，（我第一次做好后用水一焯全毁了）。
2：在面包机里多搅拌会使年糕更劲道。也可用手揉出筋来。
3：倒些色拉油是起防粘作用的，如果家里有硅胶垫和糯米面会更好些。
4：做好的年糕放入冰箱最好放个1,2天的，那样炒年糕会更好。
5：炒的时候就不要再用水焯一下了，直接炒就OK了，（我第一次做好后用水一焯全毁了）。
使用的厨具：面包机、蒸锅
所属分类：
小吃
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