正宗青椒炒鱼块的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“买了一条不大的花鲢2斤半，配上几个有点辣的尖椒炒一下，很鲜美的，一定要用有点辣的青椒才好吃。
最喜欢用这样的鱼汤拌饭吃~~”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
青椒炒鱼块的做法步骤
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1鱼洗净切块后，浸在淡盐水里，能去腥，还能保持鱼肉的嫩。 -
2尖椒三个。 -
3切成丁。 -
4鱼块控去水份。 -
5锅内入油，入姜末蒜泥煸香。 -
6入鱼块。 -
7稍翻炒，入料酒。 -
8用锅铲铲一遍防止沾底，然后入适量冷水，盖锅盖略煮。 -
9汤汁煮开后，用锅铲轻推一周，入青椒块，再盖锅盖略煮收汤汁。 -
10汤汁收到差不多的时候，入盐调味，入香葱用锅铲轻推拌均匀。 -
11起锅装盆。
小窍门
鱼肉因为很嫩，所以锅铲不能用大力，轻推即可，不然会弄碎鱼肉。
使用的厨具：炒锅
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