正宗小炒茄辣西的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“茄子、辣椒、西红柿是最家常不过的蔬菜了，这三样搭配在一起炒出一盘“茄辣西”，会让人食欲大开，米饭都得多吃一碗呢~~~”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
小炒茄辣西的做法步骤
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1分别将茄子、辣椒、西红柿清洗干净 -
2茄子切条 -
3辣椒切条 -
4西红柿也切条 -
5锅里放油适量，油热后将茄子和辣椒放进锅里煸炒 -
6刚开始，茄子一下子就把油吸走了，这时不能再加油进去，要有耐心用中小火慢慢煸炒 -
7煸炒一会后，发现油慢慢的又被茄子吐出来了 -
8炒至茄子发焉时，加一点酱油上色，翻炒均匀后出锅 -
9另起锅倒油，将姜蒜放进锅里爆香 -
10然后将西红柿倒进锅里翻炒出汤 -
11接着把煸炒好的茄子辣椒一起倒进锅里 -
12翻炒均匀后加盐和味精出锅即可
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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私房菜
午餐
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