正宗香辣毛豆—夏季休闲小菜的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“今天向大家介绍一道时令美味小吃，香辣毛豆，眼下正是毛豆上市的季节，过去的制作法是在毛豆中加香料水煮后吃，但香味不够重。而我这道小吃，不仅香、辣、麻、，而且味道十足，好吃不停口。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香辣毛豆的做法步骤
-
1毛豆用清水先清洗三次，剪去两头，在水中加盐再泡20分钟。 -
2准备好的配料。 -
3锅中放油烧热，把花椒，八角，香叶放入炒香。 -
4接着下入葱姜蒜煸炒出香味。 -
5放两勺郫县辣椒煸炒出红油。 -
6放入泡好的毛豆。 -
7开始调味，放黄酒，生抽，白糖，盐翻炒均匀。 -
8加入适量的清水，大火烧开，中小火熬至毛豆入味。 -
9毛豆煮熟了，汤汁收浓就可以关火，有时间的话，可以在汤汁里多泡泡味道更好。
小窍门
1.毛豆买回来要先清洗再用盐水泡.
2.毛豆剪去两头，有利于毛豆更加入味。
3.煮好了的毛豆最好在汤汁中多泡泡也会使毛豆更加入味。
2.毛豆剪去两头，有利于毛豆更加入味。
3.煮好了的毛豆最好在汤汁中多泡泡也会使毛豆更加入味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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