正宗蛋黄鸡肉卷的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“这款蛋黄鸡肉卷，作为宴客菜很不错，卖相好，做法简单。味道也很好。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蛋黄鸡肉卷的做法步骤
-
1原料图。 -
2鸡腿肉剔骨用刀背砸平。 -
3所有调料混合成汁。 -
4鸡肉，葱丝，蒜碎，红辣椒丝，调料汁混合腌渍鸡肉。冰箱冷藏过夜。 -
5蛋黄上锅蒸20分钟。 -
6用筛子碾成末。 -
7借助保鲜膜搓压成一毛硬币粗的圆柱形。 -
8腌渍好的鸡肉。 -
9鸡肉中放入蛋黄柱，卷起。 -
10用消毒的棉绳扎好。 -
11包上锡纸 -
12烤箱220度，烤20分钟 -
13倒出烤盘里的汁水，打开锡纸。拿出来刷一层腌肉汁。打开锡纸继续烤10分钟即可。 -
14烤好的鸡肉卷切片摆盘即可。
小窍门
1，这个鸡肉卷也可以蒸，并且里面裹的东西可以换其他喜欢的东西。
2，调料里有盐，蛋黄也很咸，所以不要放盐。
3，鸡腿肉去骨后，用刀背交叉砸平，比较方便卷起蛋黄。
2，调料里有盐，蛋黄也很咸，所以不要放盐。
3，鸡腿肉去骨后，用刀背交叉砸平，比较方便卷起蛋黄。
使用的厨具：电烤箱、蒸锅
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