正宗红烧猪蹄炖黄豆的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
红烧猪蹄炖黄豆的做法步骤
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1准备好调料包，茴香，桂皮，花椒，小茴香，干辣椒。 -
2黄豆泡发两小时以上。 -
3猪蹄入开水锅烫去腥，趁热去细毛。 -
4加入料包，葱姜，煮开水，再把猪蹄放入，水再开时，放料酒，开盖煮十五分钟左右。 -
5加入泡好的黄豆。 -
6加入两勺生抽，两勺老抽，两勺盐，一勺白糖，继续煮。 -
7盖上盖但不要盖严实，因为猪蹄有些腥味，最好能在煮的过程中散发掉，这个过程大概煮十五分钟。 -
8换高压锅，气压上来后，中大火煮七八分钟右右，气散后不着急打开，焖十分钟左右即可开盖，再开大火收收汁，就很好吃了。如果不用高压锅的，可以继续上次那个步骤小火炖煮一小时左右会焖烂。 -
9开啃。
使用的厨具：高压锅、煮锅
所属分类：
热菜
家常菜
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