正宗DIY蛋饼卷的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“周日早晨睡不安稳，惦记着前一天买的鸭蛋，想起来眼睛却睁不开，终于九点半被电话打醒了，洗漱之后开始了期待已久的蛋饼卷，诺小3真当是不给力，手艺也生疏，卖相不佳。”
食材明细
- 原味 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蛋饼卷的做法步骤
-
1将包菜切丝，放置漏篮稍加冲洗； -
2往锅内倒少许油，倒入大蒜沫炒香，再倒入包菜，加少许盐，不断翻炒； -
3翻炒至变色，倒入香辣菜，接着翻炒几下，装盘备用。 -
4将鸭蛋中间部分对着桌角敲一下，打到容器内； -
5用筷子快速搅拌鸭蛋，使蛋清跟蛋黄充分混合； -
6往鸭蛋液里加入小半碗面粉，一碗水； -
7用筷子快速搅拌； -
8加少许食用油； -
9搅拌均匀； -
10往平底锅内倒少许油，开小火； -
11将鸭蛋液铺满锅底，煎1~2分钟； -
12用木铲从旁边慢慢翻动鸡蛋饼，翻个面再煎1~2分钟即可起锅； -
13依照11、12步骤，继续煎蛋饼； -
14将包菜放到鸡蛋饼上，卷一卷即可开吃了； -
15放假在家，饿了就卷一个蛋卷吃吃，很赞哦。
小窍门
小总结了下，鸡蛋饼没煎成功的原因：
1、面粉加多了，放了半碗，加1/3碗应该就够了；
2、将面粉换成生粉，口感应该会更好一点。
小贴士：
配菜可以自由搭配，豆芽、酸菜豆腐干应该都是很不错的，本人属于无辣不欢型的，没辣真的是受不了，把老干妈香辣菜推荐给同样喜欢吃辣的亲，红色袋子包装，￥1.8一袋，超市一般都有卖的，味道真的很赞哦，很香很辣很过瘾。
1、面粉加多了，放了半碗，加1/3碗应该就够了；
2、将面粉换成生粉，口感应该会更好一点。
小贴士：
配菜可以自由搭配，豆芽、酸菜豆腐干应该都是很不错的，本人属于无辣不欢型的，没辣真的是受不了，把老干妈香辣菜推荐给同样喜欢吃辣的亲，红色袋子包装，￥1.8一袋，超市一般都有卖的，味道真的很赞哦，很香很辣很过瘾。
使用的厨具：电磁炉、平底锅
所属分类：
主食
小吃
家常菜
饼
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