正宗好吃不上火——绿茶凉皮的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“天气热了，吃凉皮的时候就多起来，麻辣开胃的凉皮吃多了还是有点上火，加了点清火消炎绿茶粉，做了点小小的改良，吃起来不但有绿茶的清香，而且避免吃多上火的问题！”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
绿茶凉皮的做法步骤
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1准备好的用料。 -
2面粉加水和成面团醒半小时左右。 -
3醒好的面团加水洗成面浆。 -
4过滤出面筋。 -
5把面筋彻底洗净。 -
6洗下的水全加在一起沉淀。 -
7把沉淀好的面浆滗掉上面的清水，滗的越干越好，剩下的面浆加绿茶粉和匀 -
8平盘上刷上一层油。 -
9加入适量的绿茶面浆开水锅里蒸熟。 -
10蒸好的面皮之间也要刷上一层油。 -
11切成条加自己喜欢的料拌起来就可以。
小窍门
1.面浆上的清水滗得越干净，做好的凉皮越劲道。
2.做好的面皮之间刷油以免粘在一起。
2.做好的面皮之间刷油以免粘在一起。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅、煮锅
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