正宗酸菜粉条炖排骨的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酸菜粉条炖排骨的做法步骤
-
1食材：猪肋排600克、东北酸菜300克、宽粉100克、郫县豆瓣酱1大勺、八角2个、花椒15粒、肉桂1小块、植物油1汤勺、水适量 -
2肋排切成4厘米左右的小段 -
3酸菜切丝后放入清水中浸泡10分钟 -
4肋排放入锅中加入适量的冷水 -
5加热 -
6继续加热 -
7等排骨变色 -
8捞出备用 -
9宽粉泡软 -
10焯过水的排骨 -
11加入少许八角，花椒、肉桂 -
12加入姜片 -
13加入少许黄酒 -
14添水没过排骨 -
15锅中加入少许色拉油 -
16倒入郫县豆瓣酱 -
17炒出红油 -
18加入酸菜 -
19炒出香味 -
20添水烧开（水量没过酸菜） -
21加入粉条炖20分钟 -
22加入肋排继续炖10分钟 -
23出锅前加入少许鸡精和盐调味
所属分类：
热菜
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