正宗香煎豆腐肉夹的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“有营养的豆腐百吃不厌，怎么做都好吃！试试这种做法吧，希望你一样喜欢。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
香煎豆腐肉夹的做法步骤
-
1食材 -
2葱、姜切碎，备用 -
3肉馅放入容器中，加入葱、姜、鸡蛋、盐、鸡粉、料酒、香油及植物油，搅拌上劲，备用 -
4青、红柿子椒切碎，备用 -
5豆腐切成对等两块 -
6把每块再分别切成两片 -
7然后对角切开，成三角形 -
8再从顶部对等切 -
9在豆腐里层两面，涂一层薄干淀粉 -
10夹上肉馅 -
11码入盘中 -
12炒锅中火预热，加适量油 -
13油6-7成热，转小火，下入豆腐夹 -
14煎至各个面金黄，即可 -
15摆入盘中 -
16另起一锅，放入少许油 -
17放入青、红柿，小火炒香、炒软，放少许盐、生抽，滴入少许香油，炒匀 -
18加入水淀粉，勾成薄芡 -
19淋在豆腐上 -
20完成
小窍门
1，肉馅的调制完全根据各人喜好
2，在豆腐里层涂干淀粉，对肉馅与豆腐有一定的粘合作用
3，做芡汁时，可根据各人口味放不同的蔬菜；加入自己喜欢的调料如葱、姜、蒜、辣椒酱或其它酱料，等等，均随各人喜好，没有定式。我这一款是比较清淡的
2，在豆腐里层涂干淀粉，对肉馅与豆腐有一定的粘合作用
3，做芡汁时，可根据各人口味放不同的蔬菜；加入自己喜欢的调料如葱、姜、蒜、辣椒酱或其它酱料，等等，均随各人喜好，没有定式。我这一款是比较清淡的
使用的厨具：炒锅
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