正宗红油腐竹的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“腐竹是我和女儿最喜欢的一道凉菜，每次去外面吃饭，都要点，在家做的凉菜里也做的最多，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。据说貌不惊人的腐竹也是补脑佳品呢！最好的的烹制方法是凉拌腐竹。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，在夏天，用红油拌腐竹，清香爽口，别有风味。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 拌 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红油腐竹的做法步骤
-
1材料：腐竹芹菜醋盐白糖生抽红油麻椒油大蒜鸡精 -
2把干腐竹用开水泡软 -
3洗净，切成段 -
4把芹菜洗净切成段，过水，过水时加几滴加植物油 -
5捞起用凉水过凉，沥干水分 -
6大蒜去皮，用捣蒜器捣成蒜泥用盐蒜泥白糖生抽鸡精调成汁 -
7把腐竹段和芹菜段装在盆里 -
8倒入调好的汁，拌均匀 -
9加麻椒油，红油拌均匀，装盘 -
10又麻又辣，腐竹芹菜好吃又开胃
小窍门
过芹菜时加几滴植物油，芹菜颜色碧绿，营养维生素不流失，腐竹一定的泡软才好吃，也可以和黄瓜一起拌着吃
使用的厨具：煮锅
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