正宗拍黄瓜——新疆味道的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“黄瓜现在大量上市，黄瓜的营养就不用说了，地球人都知道。拍黄瓜也是最好的下酒菜了，马上就快到父亲节了，“父爱如山”来形容父亲对儿女无私的关爱，在这炎炎的夏季，亲手为父亲做道下酒菜，虽然简单，可也让父亲感受到了浓浓的亲情。
新疆盛产西红柿，这里的西红柿比别的地方甜，营养也比别的地方丰富些，因为这里的夏天日光时间长，西红柿酱现在在新疆有出口基地。因此，新疆人爱吃西红柿，做菜也放，做拌面和炒面也放，做汤饭更是少不了西红柿，就连炒青菜也有人放西红柿，这不做拍黄瓜也少不了西红柿。”
食材明细
- 原味 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
拍黄瓜的做法步骤
-
1材料：黄瓜西红柿醋大蒜红油盐白糖鸡精 -
2做法：把大蒜去皮捣成蒜泥，西红柿切成条 -
3把黄瓜洗净，用刀背拍酥、切段； -
4用蒜泥和盐醋鸡精调成汁 -
5把拍酥的黄瓜和西红柿装在盆里，加白糖拌均匀腌制一会 -
6倒入调好的汁，拌均匀 -
7加红油拌均匀，装盘 -
8在炎热的夏日里，清爽的拍黄瓜总是会成为最受欢迎的
小窍门
拍酥的黄瓜一定的先加白糖腌制一会，这样黄瓜脆，和西红柿的味道也融合在一起了，拍碎的黄瓜表面凹凸不平磨擦力大，这就增大腌渍料的附着而更加入味（而切片表面过于光滑)不容易入味。不吃辣椒的可以不放红油，可以放点香油
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