正宗两步制作“椒盐虾”（内附椒盐制作方法）的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“封面图本人进行了一定的美化，实物图在菜谱里。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
椒盐虾的做法步骤
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1盐放入锅中翻炒，不放油，炒到发黄，记住火不要太大。 -
2把花椒放入发黄的盐中，继续翻炒，3分钟即可。 -
3拿擀面杖擀碎即可。 -
4虾洗净，在背部划开，取出虾线。（不在乎虾线的同学，可省略此步骤。） -
5锅中放油，油热后放入虾，放入料酒，炸，这一步骤会出水，所以在此步骤中，虾皮不会酥脆的。 -
6切蒜末。 -
7锅放底油，油热后放入蒜末。 -
8快速放入虾复炸，记住开大火，油一定要热，快速翻炒，同时撒入椒盐，椒盐要多撒，皮有酥的迹象，赶紧出锅，以免炸老。 -
9好了！简单吧！ -
10附赠椒盐制作方法：花椒放入锅中翻炒，不放油，直接炒，炒香即可。
小窍门
1、用自己做的椒盐比用买的好，因为买的太细了，做出来口感不是特别好，自己做的比较粗，而且量可以根据自己的喜好，做出来很合自己口味。
2、自己做椒盐时，用的盐最好粗一些，太细的盐，虽然不影响口感，但是影响卖相。
3、如果用买的椒盐，我建议撒椒盐的同时，撒点盐，不然口感和卖相都不好。
2、自己做椒盐时，用的盐最好粗一些，太细的盐，虽然不影响口感，但是影响卖相。
3、如果用买的椒盐，我建议撒椒盐的同时，撒点盐，不然口感和卖相都不好。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
海鲜
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