正宗酱香浇汁豆腐的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“自己做的，做了几回觉得还可以，所以大家一起分享了”
食材明细
- 酱香 口味
- 炸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
酱香浇汁豆腐的做法步骤
-
11准备好原材料，豆腐切成长块状 -
2将豆腐均匀的裹满淀粉 -
3裹好的豆腐 -
4上炒锅热油 -
5将裹好淀粉的豆腐入鸡蛋清裹匀 -
6油锅至七层热放入裹好蛋清的豆腐。可边裹边放 -
7炸至金黄色捞出 -
8炸好的豆腐块 -
9锅中留少量油，烧热 -
10油热至九层加豆瓣酱炒出香味 -
11加花椒粉 -
12加葱、姜沫炒出香味 -
13加入蒸鱼豉油，这一步是很重要的，用蒸鱼豉油很提味 -
14加少量盐 -
15加入淀粉勾芡 -
16关火后立即倒入蒜沫，翻炒均匀 -
17将炒好的酱汁浇在炸好的豆腐上就大功告成了。试试吧，我做了一次后把老公馋的做了好几回了，真的很香
小窍门
1酱汁要多一点，少了豆腐不够沾的
2葱姜和蒜的比例是1：1：2，可根据自己的口味自行改良
3我把裹豆腐用剩的淀粉用来勾芡了，这样就不用浪费了，呵呵
4没有蒸鱼鼓油可用酱油代替，不过口感上会有一定的差别
2葱姜和蒜的比例是1：1：2，可根据自己的口味自行改良
3我把裹豆腐用剩的淀粉用来勾芡了，这样就不用浪费了，呵呵
4没有蒸鱼鼓油可用酱油代替，不过口感上会有一定的差别
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
冬季食谱
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