正宗米酒坛子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“用豆沙加入面团中形成陶土的颜色，包入米酒冻，做成酒坛的形状。蒸熟后的小酒坛就真有一口香甜的米酒了。”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 神级 难度
米酒坛子的做法步骤
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1馅心原料：酒酿，鱼胶粉，酸梅酱。 -
2酒酿带汁倒入锅中加入酸梅酱烧开，再倒入鱼胶粉搅拌均匀。 -
3倒入平盘中，冷却后放入冰箱使其凝固，形成米酒冻。 -
4凝固后倒出，切成小块。 -
5澄粉和糯米粉混合，加少许水烫成雪花面，揉成面团。 -
6再分成一大一小两块面团，分别加入南瓜茸和豆沙及可可粉揉成两种颜色的面团。 -
7把豆沙面团搓条下剂子。 -
8包入馅心--米酒冻块。 -
9做成酒坛的形状。 -
10取一小块黄色面团擀薄，用刀切成四方形。 -
11把方形黄色面皮包住坛口。 -
12搓一根细条扎一下，就做成了一个小酒坛子， -
13做好是米酒坛子放入蒸笼蒸6分钟左右。 -
14咬开坛口，就可以喝到酸甜的米酒汁了。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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