正宗妈妈的味道——毛豆米烧鸡腿的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“昨天是父亲节,我们这里却在下雨,中午做的毛豆米烧鸡腿,我爸跟我一样很不爱吃饭,基本都是只吃菜,做的过程中就想起了妈妈,我总是记得妈妈给我做的毛豆米烧鸡脚,毛豆米烧鸡腿,知女莫若母,妈妈自然是知道我大小不爱吃猪肉,排骨照样不爱,土豆烧排骨偶尔我心血来潮还能吃下一两块排骨,可是我从小就爱啃鸡脚,我妈说我和她一样,总爱吃有骨头的,还特别爱鸡脚这类的,要是鸡胸肉或者去骨鸡腿肉让我吃我肯定吃不了多少,可是不去骨的话那我就很爱吃,本想着爸爸也爱吃毛豆米,可是昨天中午又有人打电话让爸爸出去吃饭,我知道爸爸推了一个人了,另一个人又打来,真是讨厌得很,我不知怎么的,越想越气眼泪真的就哗哗的掉了。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
毛豆米烧鸡腿的做法步骤
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1土豆一个洗净切块浸泡待用 -
2鸡腿一个切小块浸泡出血水 -
3锅中热油,加入拍散的姜块,八角两粒,花椒几粒小火煸香(花椒后来下的就没拍了),加入一大勺郫县豆瓣炒出红油(也没拍) -
4炒香后加入鸡腿大火煸炒至变色,合入毛豆米和土豆块一起翻炒 -
5加入酱油翻炒均匀 -
6加入基本与材料齐平的水,大火烧开,转小火慢炖四十分钟左右 -
7至汤汁快要收干,再加入少许酱油翻炒均匀 -
8转中火稍微收汁即可 -
9照片拍得很差,不过毛豆米土豆和鸡腿都很下饭,汤汁也很浓稠
使用的厨具:平底锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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