正宗西米蛋酱吐司的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“西米蛋酱吐司，是我突发奇想而来的，拿西米加蛋黄酱做馅，外面用土豆吐司配方来做，这样吐司是松软的，里面的西米QQ的，蛋黄酱香香的，口感定会多重的，好吃的，马上行动；果然，出来的效果真的不错，好！
不知道有没有人跟我有一样的想法”
食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
西米蛋酱吐司的做法步骤
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1我选用小颗粒西米 -
2把调味料中的材料做成蛋黄酱，西米用水泡30分钟，加小量水和20克糖隔水蒸至全透明，把两者都放冰箱冷藏待用 -
3土豆茸：把土豆煮熟，按成茸，过筛 -
4把主材料放入面包机内搅拌 -
5用发面团档前20分钟打面粉至光滑，下黄油，再反复利用前20分钟时间打面3次 -
6直至打出膜 -
7发酵2.5倍大 -
8取出面团排气，收圆，分6等份 -
9把每个面团摊成圆片，对折，松驰 -
10摊成长方片，分开摆放西米和蛋黄酱，两种馅之间要留空位让面团有地方粘上，吐司才紧密 -
11排在方形烤盘上 -
12发酵1.5倍大，约8分满 -
13涂上蛋液，我把剩下的蛋黄酱乱点在面团上，洒上白芝麻 -
14烤箱180度，烤25分钟即成 -
15西米蛋酱吐司，外面松软，西米QQ的，不很甜，口感多重，好吃！西米是不是有点象燕窝啊，哈哈...
小窍门
我很懒，不想洗那么多东西，我把土豆煮熟，加点主材料中的牛奶20克在里面再按成茸的，没过筛的
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐
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