正宗排骨大虾煲仔饭的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“天气大热啊，放假在家的儿子几乎天天都没什么胃口，家里的老人做饭都是煮熟就算了，令本来挑食的他非常没食欲，就自己跑去下点面条或者米粉，可是1米七七的个子，吃这么一点东西怎么行啊（无奈我要上班，只是晚上才回家，等到我回家才做，都饿死了，要上学的时候还好，他午餐在外婆家吃，我妈都会弄他喜欢吃的），咱趁着星期天，做点有特色的主食，让他解解馋”
食材明细
- 原味 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
排骨大虾煲仔饭的做法步骤
-
1排骨砍小块，用调味料腌好待用,虾整只 -
2米用水泡10分钟，放入一点盐拌均匀待用 -
3用一瓦煲放在煤气炉上，下适量的水烧沸，加米入沸水中，小火煮饭 -
4煮的过程中不时用筷子翻动一下米粒防粘在瓦煲上 -
5待水有点干，下排骨在煲的一边，放入一半的蒜粒和姜丝，加盖小火焖焗 -
6加入排骨5分钟后再加入原只大虾 -
7加盖焖10分钟后再加放另一半蒜粒和姜丝，再焖焗15分钟 -
8待所有材料已熟透，淋入酱油、麻油、辣椒油和葱粒 -
9香喷喷的排骨大虾煲仔饭,儿子吃了3碗，不错吧，看到他吃这么多，真高兴
小窍门
焗煲仔饭很着重火候，可煮一下，关一下火等个5分钟那样焗，反复几次，饭才易煮透的
使用的厨具：瓦煲
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