正宗黄酒焖大虾的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“黄酒本身味道特殊，清淡不油腻，所以用来烧鸡肉，虾，很不错，昨天上午在菜市场买了很大很大的虾，寻思怎么吃才能对得起这几只华丽丽硕大的虾。做成黄酒焖虾，味道浓烈而不重，用手抓着吃，别提多过瘾了。
做法简单，快捷，很适合夏天的一道重口味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
黄酒焖大虾的做法步骤
-
1原料图。姜蒜切片，葱切段。 -
2锅里放油，比炒菜的油多一点，小火把葱姜蒜煸炒出香味。 -
3放入大虾，炒均匀。 -
4倒入黄酒，煮开，再倒入豉油。 -
5大火烧开。调入白糖和盐。继续煮。 -
6汤汁浓郁粘稠即可出锅。
小窍门
1，油要比平时炒菜稍微多一点。
2，炒一下葱姜蒜，味道更特殊。
3，加入黄酒要沿着锅圈加，并且煮开后才能加豉油。豉油一样沿着锅圈淋入。
4，全程大火，缩短烹制时间。
2，炒一下葱姜蒜，味道更特殊。
3，加入黄酒要沿着锅圈加，并且煮开后才能加豉油。豉油一样沿着锅圈淋入。
4，全程大火，缩短烹制时间。
使用的厨具：炒锅
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