正宗香葱爆木耳的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“这是一个十分简单爽口而健康的菜，在原菜谱的基础上加了一只自己种的辣椒，觉得更加好下饭了。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
香葱爆木耳的做法步骤
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1木耳隔夜水发，在烹调前洗净摘成块，葱切段，留葱白，辣椒切圈； -
2把木耳焯水，焯水时放盐1茶匙和菜油1茶匙； -
3锅置炉上，开大火，锅热时放辣椒圈，爆片刻，出香味时倒入葱白，快速，翻炒将葱白烧至变得有焦感，如图； -
4倒入木耳，点入精盐2/3茶匙和糖1/4茶匙，撒少许胡椒粉，攒料酒1茶匙入锅，快速兜均即可上碟。
小窍门
焯水时放盐和油是让木耳有点底味和去土味，也让木耳有点亮颜色不太干。
使用的厨具：炒锅
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