正宗生炒鸭丁的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“鸭肉虽然不像鸡肉那样在餐桌上出镜率那么高，可鸭肉的美味还是受欢迎的，由于鸭肉性寒，在这炎热的夏天吃些鸭肉，可以清热健脾，养胃生津。鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
生炒鸭丁的做法步骤
-
1材料：鸭肉黑木耳红辣椒姜葱植物油盐鸡精胡椒粉料酒淀粉麻油大蒜 -
2鸭肉切丁，鸭肉加少许盐，用香油盐淀粉腌制一会， -
3黑木耳用热水泡软 -
4切小片 -
5红辣椒切斜段葱姜洗净切片和段，大蒜切片 -
6热锅凉油，加鸭肉炒变白色捞起 -
7锅里加油，烧7成热，加葱姜大蒜红辣椒炒出香味 -
8加黑木耳翻炒加盐 -
9加鸭肉丁翻炒均匀 -
10鸡精胡椒粉继续翻炒 -
11出锅前淋入麻油就好。
小窍门
不可久炒
鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血
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使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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