正宗紫薯馒头卷的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
紫薯馒头卷的做法步骤
-
1材料准备好 -
2紫薯去皮，切小块 -
3放蒸锅蒸熟 -
4蒸熟的紫薯压成泥 -
5取200克面粉，加入适量白砂糖拌匀，加入2克酵母拌匀后分次加入清水，一边加入一边搅拌成絮状 -
6用搓揉等方法将面和成光滑的面团，放温暖处发酵至二倍大 -
7150克面粉加入紫薯泥，搅拌均匀后加入适量的白砂糖拌匀，再加入2克的酵母拌匀后分次加适量清水搅拌成絮状 -
8用搓揉等方法将面和成光滑的面团放温暖处发酵至二倍大 -
9发酵好的白面团 -
10发酵好的紫面团 -
11将白面团排气后擀成较薄的面皮 -
12紫面团排气后擀成较薄的面皮 -
13白面皮上面辅上紫面皮，再用擀面杖将两块面皮擀一下，让两块面皮紧贴在一起，然后从一头卷起 -
14切成大小合适的馒头卷 -
15蒸笼涂上一层食用油，依次排入馒头卷，盖上盖子发酵20分钟后，大火烧开转中火蒸20分钟，焖5分钟即可起锅
使用的厨具：蒸锅
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