正宗酸鲜墨鱼仔的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酸鲜墨鱼仔的做法步骤
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1新鲜的墨鱼仔处理干净。 -
2在开水中汆烫下，起圈后捞出沥干水分。 -
3酸菜切成丝。 -
4鱼丸和鱼豆腐稍微改刀切成块。 -
5姜切片，葱白葱绿分开，小米椒和泡椒准备好。切开几个泡椒，更带劲。 -
6炒锅中倒油，爆香姜片葱白，泡椒和小米椒。 -
7放入墨鱼仔翻炒均匀后淋入料酒。 -
8放入酸菜翻炒均匀。 -
9放入鱼丸和鱼豆腐，淋一点泡椒水。 -
10加适量水煮开。有高汤更好。 -
11转中火煮3分钟，加一点点盐和白胡椒粉调味，撒上葱末即可。
使用的厨具：炒锅
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