正宗【顶级厨师】一鸭六吃之三----干锅三宝的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“鸭子身上最好的肉之二，相当于猪肉的五花肉，适合烧着来吃，辣辣的，配上一大锅料，这鸭子才吃的值。鸭子飞水后再蒸去多余的油脂，一点也不腻。”
食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
干锅三宝的做法步骤
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1鸭肉切小块。 -
2锅内烧开水停火放入2大勺黄酒，鸭肉块放入泡半小时。 -
3捞出鸭肉块放蒸锅蒸20分钟。 -
4蒸鸭肉的时候准备配料。 -
5猪肉切丁。 -
6油豆腐干切小方片。 -
7姜蒜切片，辣椒和葱斜切段。 -
8锅内放一大勺油，放去壳的鹌鹑蛋炸至。鹌鹑蛋表面保持干燥，防止溅锅。 -
9炸至金黄捞出。 -
10蒸好的鸭肉块取出倒出油水。 -
11另起锅放油，下姜片煸香 -
12放猪肉丁煸炒至变色。 -
13放蒜片略炒。 -
14放蒸好的鸭肉块翻炒。 -
15放油豆腐块。 -
16放炸好的鹌鹑蛋。 -
17放葱和辣椒段。 -
18放一勺黄豆酱。 -
19稍加热水炒干使菜入味即可出锅放入干锅内。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅、平底锅、煮锅、炒锅
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