正宗基础白豆沙的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“白豆沙不仅可以用来做芸豆月饼,也可以作为月饼馅的配料使用。一道基础本味的白豆沙,具有无限的可能性,其用法全在你的变化中。甚至,你也可以什么也不加,就这么吃下去。”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
基础白豆沙的做法步骤
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1将白芸豆用清水洗净,浸泡半天以上 -
2浸泡后的芸豆吸水胀大 -
3去皮 -
4加入清水 -
5扣一个盘子,放在电炖锅隔水炖2-4小时 -
6将炖好的芸豆晾凉 -
7滤去碗中的水分,将豆粒过细筛 -
8全部过筛后,就得到最原滋原味的白豆沙了
小窍门
炖煮时加水不宜太多,刚刚没过豆粒即可,以免最后制得的豆沙水分太多,难以成团。
做好的白豆沙可以放入冰箱冷藏,如果长期不用应冷冻保存。
做好的白豆沙可以放入冰箱冷藏,如果长期不用应冷冻保存。
使用的厨具:炖盅
所属分类:
糕点
自制食材
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