正宗煎藕盒的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“藕原产印度，在中国的栽培历史较长，春秋时期即有文字记载。藕的品种有两种，即七孔藕与九孔藕，山东微山湖的藕是独有的白莲藕，藕根茎粗壮，肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕。藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。改变一下传统的拌和炒，做一个肉菜结合的藕盒。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
煎藕盒的做法步骤
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1材料：藕1根。调料、盐、食用油、香油、生抽、自制下皮味精 -
2材料：面粉100克、鸡蛋（蛋清）、黑芝麻 -
3葱、姜切碎沫加入肉馅中，调入食用油、生抽、料酒、自制虾皮味精、香油调好馅料。 -
4调好的肉馅。 -
5藕切成连刀片的藕夹。 -
6肉馅酿入藕中。 -
7全部酿好的藕肉夹。 -
8面粉放入容器加水调拌均匀，面糊中加入就一个鸡蛋，适量黑芝麻，调拌成均匀润滑面糊。 -
9电饼铛（或平底锅）预热，抹薄油。 -
10藕夹沾满面糊放入锅中。 -
11盖上盖子，5分钟后，煎制两面金黄熟透即可。
小窍门
自制虾皮味精详见菜谱http://home.meishichina.com/recipe-85939.html
使用的厨具：电饼铛、平底锅
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