正宗蒜泥肘子的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 原味 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蒜泥肘子的做法步骤
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1肘子洗净，用线绳捆实。 -
2花椒、大料、桂皮、盐 -
3用高压锅把水烧开，放入肘子，去浮沫。 -
4放入花椒、大料、桂皮、1小勺盐。 -
5高压锅定时30分钟。 -
6这时可以调沾料，在碗里放酱油、醋、香油。 -
7将沾料搅拌成糊状，备用。 -
8还可以炸些辣椒油，在辣椒油里放些芝麻、籽然。 -
9油烧热后浇在辣椒上，搅拌，避免炸糊。 -
10虾皮用蒜泥拌一下，也是解腻小菜。 -
11准备好沾料后，肘子也出锅了，切片摆盘。 -
12在肘子上浇上喜欢的调料。
使用的厨具：高压锅
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