正宗【苦瓜盅】的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“平时苦瓜不是切片就是切条或切块做菜，自己都觉得没啥新意了，今天想着无论如何也要换个吃法了，于是这道菜就诞生啦！
如此做法简单的一道菜，只需换个切法，就能让食物变得与众不同，生活中的其它事情，是不是也是如此呢？”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
苦瓜盅的做法步骤
-
1苦瓜用小勺舀出内瓤，洗净 -
2切成2厘米宽的圈圈 -
3猪肉和胡萝卜分别洗净切成丁，大蒜剁碎 -
4锅内放入适量油，入蒜末炒香，下入中火肉丁翻炒，加入料酒和糖炒入味后，继续加入老抽和生抽中小火煸炒上色； -
5加入胡萝卜丁 -
6翻炒至胡萝卜丁熟，入盐调味，盛出备用 -
7另起一锅放入适量水烧开，入少许的调和油和盐，放入苦瓜圈焯三分钟，用筷子沿着苦瓜边缘插下去，如果很容易就能穿过，那就是熟了 -
8把苦瓜圈捞起摆好盘 -
9把之前炒好的肉丁、胡萝卜丁舀入苦瓜盅里即成。
小窍门
苦瓜对心、肺、胃具有清凉解渴、除邪热、治丹火毒气、泻六经实火、益气止渴、解劳乏、清心明目、养血滋肝、润脾补肾、促进新陈代谢等功效。据研究发现，苦瓜具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效，还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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