正宗什锦茄子盅的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“近些年青岛市场鲜有这种圆茄子，今天见到一下子勾起怀旧情绪，回忆小时候父亲的菜地，每年必种的茄子总是这个品种，做一款别致的菜以慰我童年的记忆。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
什锦茄子盅的做法步骤
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1材料：圆茄子1个，秋葵100克、熟黄玉米粒25克、熟白玉米粒25克、胡萝卜半根、虾仁50克、烤肠50克，蒜、生抽、食用油、盐适量。 -
2茄子洗净在顶部一周切锯齿状花边开口。 -
3揭开盅盖。 -
4用勺子挖出茄子中间的肉。 -
5虾仁挑去虾线。 -
6茄子肉、秋葵、胡萝卜、烤肠切丁、蒜切沫。 -
7蒸锅烧开水放入茄子盅蒸3分钟。 -
8锅预热加入食用油，下入蒜、茄子丁翻炒。 -
9炒熟的茄子丁盛到碗中备用。 -
10另起锅预热加食用油，下入胡萝卜虾仁、香肠翻炒均匀。 -
11加入秋葵、熟玉米粒、稍许生抽翻炒均匀。 -
12下入事先炒好的茄子丁。 -
13加入适量盐、味精翻炒均匀。 -
14准备好的茄子盅。 -
15超好的什锦菜丁倒入茄子盅中，别致呀，做一道宴客菜很是提升品味呢！
使用的厨具：炒锅
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