正宗【中秋宴客】法式乳酪蔓越莓月饼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“周末就是中秋节了，大家都准备怎么度过啊！我们一家三口准备开车去趟西北玩，沿路要路过山西还有陕西，打算各处玩玩，所以提前制作了一些孩子爱吃的法式月饼。
法式月饼不是传统意义的月饼但是现在在很多西点店都很受欢迎，而且我本人也是超喜欢乳酪的口感，喜欢的人赶紧跟着我学着做吧，只要原料准备齐全也几十分钟就能搞定。
话说我一直觉得自己是个挺聪明利落的人，见我的人可能也都这么认为吧（板砖@#￥￥”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
法式乳酪蔓越莓月饼的做法步骤
-
1所有外皮的调料都准备好。 -
2馅料准备好。 -
3黄油切成片，常温下软化。 -
4倒入糖粉。 -
5把糖粉和黄油充分的搅拌均匀。 -
6150g蛋液备用。 -
7倒入蛋液与糖粉、黄油搅拌均匀。 -
8搅拌好的容易静置几分钟。 -
9过筛放入50g的杏仁粉。 -
10然后过筛放入低筋面粉。 -
11用搅拌铲把面粉与5中的料充分搅拌均匀，常温静置半个小时。 -
12奶油奶酪提前常温软化。 -
13蛋液与淡奶油一起加入奶酪中。 -
14用搅拌铲充分搅拌均匀即可。 -
15面皮的料和馅料以及一次性的锡纸托、裱花袋备用。 -
16面皮的料放入裱花袋中，减一个差不多1CM的口。 -
17以螺旋的方式挤满底部。 -
18然后侧面也螺旋的形式挤到8分满。 -
19奶油奶酪的馅料放入。 -
20蔓越莓干放入馅料中。 -
21再用裱花袋把表面填平。 -
22放入烤盘中准备烤制。 -
23在月饼的表面刷上蛋黄液，然后用牙签弄成波浪的形状。 -
24烤箱170度预热。
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25大约烤20分钟即可，关火后用炉温再烤5分钟。 -
26这是第一炉，烤的火大些的，发现家人还是喜欢这种的。
小窍门
1.烤好的月饼最好放置一天，让月饼回回油口感更佳。
2.烤炉的温度每家的都不太一样，所以建议最好中间看下表皮的上色情况，第一炉我是175度
烤了25分钟，第二炉我用了170度，烤了20分钟，颜色就很淡，表皮烤出来就是软一些的。
2.烤炉的温度每家的都不太一样，所以建议最好中间看下表皮的上色情况，第一炉我是175度
烤了25分钟，第二炉我用了170度，烤了20分钟，颜色就很淡，表皮烤出来就是软一些的。
使用的厨具：电烤箱
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