正宗翠衣大饺的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
翠衣大饺的做法步骤
-
1炒锅里加适量的水，放入去了皮的土豆和玉米，大火煮10分钟左右 -
2把西瓜皮白色的那层和绿色的外皮分开 -
3白皮里加少许的盐，腌制出水 -
4倒入腌出来的水，把瓜皮剁成小颗粒的 -
5在剁的过程中，瓜皮会再次出水，要把剁好的瓜皮用手捏一下，取出多余的水分 -
6用勺子把土豆压成泥 -
7把玉米都剥下来 -
8把剥下来的玉米粒加入到土豆泥中 -
9把处理好的西瓜皮也加入到土豆泥中搅拌均匀 -
10把猪肉剁成肉糜 -
11把剁好的肉糜加入到土豆泥中搅拌均匀 -
12再打入一个鸡蛋搅拌均匀，放入冰箱待用 -
13把绿色的外皮放入料理机的过滤网里，加入350-400ml的水，打成瓜皮汁 -
14将瓜皮汁加入到面粉中 -
15先搅拌成絮状的 -
16再揉搓成光滑的面团 -
17搓成长条形 -
18用刀切成小剂子 -
19用擀面棍把小剂子擀成圆面皮 -
20把放冰箱里的馅料取出，加入适量的辣椒酱，盐，鸡精，少许的白糖，搅拌均匀 -
21取适量的馅料，放入皮子上 -
22包成饺子 -
23炒锅加入大量的水，煮沸，加少许盐，下入饺子 -
24煮到饺子浮起来后，再煮1-2分钟即可捞出食用
小窍门
1.西瓜皮过滤水分可以用面粉晒，会方便许多
2.馅料里的盐，要等包之前才放入，不让容易引起蔬菜出水，馅料变稀
2.馅料里的盐，要等包之前才放入，不让容易引起蔬菜出水，馅料变稀
使用的厨具：煮锅、炒锅
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