正宗山药发糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“换个方式吃山药~”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
山药发糕的做法步骤
-
1山药洗净，去皮，蒸熟 -
2蒸好的山药趁热捣成泥 -
3倒入约200g温水（山药泥含水量较少，所以加入的水比较多）和三大勺炼奶，搅拌均匀 -
4加入30g白砂糖（可以根据个人口味调整量） -
55g酵母 -
6300g自发糕粉（可以用普通面粉+泡打粉代替） -
7搅拌均匀，最后的面糊是比较粘稠的，舀起来不容易淌下而是呈块状掉落的 -
8拌好的山药面糊加盖，放到温暖处发酵至两倍大 -
9发酵好的山药面糊里摆上蜜枣，蒸锅上汽后蒸30min，关火焖3-5min即可 -
10可以吃啦~~
小窍门
1.面糊一定要搅拌均匀
2.最后的面糊是比较粘稠的，舀起来不容易淌下而是呈块状掉落的
2.最后的面糊是比较粘稠的，舀起来不容易淌下而是呈块状掉落的
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜
冬季食谱
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