正宗鸭子肉粥的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
鸭子肉粥的做法步骤
-
1鸭肉洗净，斩成小块儿； -
2加入盐和黄酒，拌匀，腌制1小时以上； -
3粳米淘洗干净备用； -
4鸭肉凉水入锅，一次加足水，避免中途加水； -
5水开后，打去浮沫； -
6加盖煮约10分钟后，加入粳米同煮； -
7煮至肉熟米烂，米粥粘稠； -
8加入鸡精、葱花调味即可。尝一尝，如果不够咸可以再加一点儿盐。
小窍门
贴心提示：
1、鸭肉性凉，脾胃虚寒、容易腹泻的人最好将粳米炒熟后再与鸭肉同煮熬粥，炒熟的粳米可以中和鸭肉的寒性；
2、用瘦一点儿的鸭肉煮粥，入口比较清淡；如今的鸭子都比较肥哈，我用了两条鸭腿和一段鸭背，剩下的冻在冰箱里，还没想起怎么吃；
3、鸭肉无需焯水，腌制过后开水下锅，打干净浮沫即可；
4、水要一次加足，中途加水会影响口感；实在要加就加开水；
5、老年人吃特别好啊，给老爸老妈以及还不算太老的爸妈熬一锅吧！
1、鸭肉性凉，脾胃虚寒、容易腹泻的人最好将粳米炒熟后再与鸭肉同煮熬粥，炒熟的粳米可以中和鸭肉的寒性；
2、用瘦一点儿的鸭肉煮粥，入口比较清淡；如今的鸭子都比较肥哈，我用了两条鸭腿和一段鸭背，剩下的冻在冰箱里，还没想起怎么吃；
3、鸭肉无需焯水，腌制过后开水下锅，打干净浮沫即可；
4、水要一次加足，中途加水会影响口感；实在要加就加开水；
5、老年人吃特别好啊，给老爸老妈以及还不算太老的爸妈熬一锅吧！
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
粥
家常菜
老人
早餐
米
白露
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