正宗麻辣藕丁的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“秋季是莲藕上市的季节，也是我们把藕做成美食的时节。藕片、藕丝、藕条......做法种种。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
麻辣藕丁的做法步骤
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1藕削皮后切丁放入清水中浸泡，水中可滴入些白醋。 -
2锅里加水，水开后放入藕丁焯水。 -
3把焯过水的藕丁放盆内用凉水冲泡后，捞出备用。 -
4姜切丝、小葱切长段、大蒜切末、红辣椒切小段，还有麻椒备用。锅内油热后放入姜丝、红辣椒、麻椒煸炒出香。 -
5倒入藕丁翻炒。 -
6倒入生抽，少许精盐继续翻炒。 -
7放入小葱段、沿锅边烹入白醋（或陈醋），拌匀即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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