正宗肉丸蔬菜粥的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“喝够了白米粥，就琢磨着换个花样来喝粥。用肉丸来煮粥再洒上蔬菜叶，这样荤素都有，还能喝到暖暖的热粥，营养，热量都有。
把瘦猪肉细细的剁成肉泥，掺上香菇末汆成肉丸，用粥煮熟，吃起来肉丸弹牙，菇香浓郁，米粥软糯。
弹牙的肉丸，蔬菜的清香，这是一款值得尝试的老少皆宜的营养暖粥。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
肉丸蔬菜粥的做法步骤
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1瘦猪肉剁成肉末，洒入小葱末、生姜末、香菇碎后剁成肉馅。 -
2剁好的肉馅盛到干净小盆里，洒入适量精盐。 -
3倒入两汤匙味极鲜酱油。 -
4倒入适量花椒油。 -
5搅匀肉馅，腌渍30分钟。 -
6把肉馅做成肉丸，下锅汆熟后捞出备用。 -
7砂锅倒入适量底粥，开后倒入肉丸。 -
8小火煮制20分钟后倒入切好的小油菜，大火煮开即可。
小窍门
1、猪肉切碎后倒入一汤匙植物油可方便剁制（比放水效果要好）。
2、用花椒油代替料酒调制肉馅，去腥效果也不错。
2、用花椒油代替料酒调制肉馅，去腥效果也不错。
使用的厨具：砂锅
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