正宗胡萝卜猪肝的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“女儿从小不挑食，就是吃得很少，加之早产，看起来总是比同龄的孩子小瘦小些，这一次住院查微量元素，说缺铁缺锌，出院带了不少的药，天天吃，别说孩子了，我都有点受不了。怎么着，这当妈的也算会做饭，还是在饭菜上多下点工夫吧！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
胡萝卜猪肝的做法步骤
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1１、材料图。 -
2２、猪肝切薄片儿，葱姜切碎，加葱姜碎，料酒，生抽，盐，腌上。 -
3３、胡萝卜切片。 -
4４、胡萝卜片焯水，这样子可以跟肝一起熟，避免肝炒得太老。 -
5５、肝片下锅前淋去多余的汤水。 -
66、炒锅倒油，油要炒多些，烧热后下腌好的肝片快炒， -
77、肝片儿变色后下葱姜碎快炒。 -
88、下焯过水的胡萝卜。 -
99、淋生抽调味儿，出锅即可。
小窍门
１、肝一定要切薄片儿，滑油后很容易熟。
２、用葱姜加料酒可以去掉腥味儿。
３、滑油之前尽可能淋去多余的汤水。
４、买回来的肝可以放在清水中漂洗，也可用淘米水泡洗，比较容易去掉血水。
２、用葱姜加料酒可以去掉腥味儿。
３、滑油之前尽可能淋去多余的汤水。
４、买回来的肝可以放在清水中漂洗，也可用淘米水泡洗，比较容易去掉血水。
使用的厨具：炒锅
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