正宗红薯西米丸的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
红薯西米丸的做法步骤
-
1红薯切薄片，上锅蒸熟 -
2将熟红薯压烂，红萝卜切0.3—0.5厘米厚的片状 -
3取一小块红薯泥，包入黑芝麻馅 -
4放入西米中滚一圈 -
5将西米丸分别放在红萝卜片上，摆入蒸格，给西米丸表面都喷上水 -
6大火蒸15分钟左右
小窍门
1、红薯不能用煮，否则会太多水份，用蒸就刚刚好；
2、南瓜啥的也行，不过要根据选材的含水量作些小变动。如果用南瓜，需要在南瓜泥中加适应的糯米粉；
3、胡萝卜片垫在西米丸下面，为防止西米丸蒸熟后粘底，也可以用其他东西代替；
4、蒸之前，最好给西米上喷点水作为补充，西米不见水不易熟；
5、蒸熟后的西米丸，应该是晶莹透明的，有极少数的带白心的是正常的，不影响食用。
2、南瓜啥的也行，不过要根据选材的含水量作些小变动。如果用南瓜，需要在南瓜泥中加适应的糯米粉；
3、胡萝卜片垫在西米丸下面，为防止西米丸蒸熟后粘底，也可以用其他东西代替；
4、蒸之前，最好给西米上喷点水作为补充，西米不见水不易熟；
5、蒸熟后的西米丸，应该是晶莹透明的，有极少数的带白心的是正常的，不影响食用。
使用的厨具：蒸锅
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