正宗特嫩的大排的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“因为儿子的牙齿不是很好，烂了好几颗牙。吃肉的时候总是要塞牙。而他吃牛排时就不会发生这种状况。所以我想到了把大排用煎牛排的方法。吃起来特别的嫩。他饭都能多吃点！”
食材明细
- 其他 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
煎大排的做法步骤
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1先把大排洗净，晾干平铺放在砧板上。 -
2再把大排两面都拍松。方法是：用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再用同样的方法拍打一遍。 -
3在一个小碗里放好所有要用的调料调制好腌制料。 -
4把腌制料倒入大排中，腌制三个小时。 -
5这是腌制好以后的大排样子。 -
6因为没有平底锅我是用的炒锅。在炒锅里放入适量的调和油。用中火煎制大排。 -
7用中火煎制两分半钟时的样子。 -
8用中火煎制两分钟时的样子。 -
9大排煎到三分钟时就可以出锅装盘了，因为和牛排一样个人的口味不同，实际时间妈妈们可以自己控制。
小窍门
1.有人会问，咋没又看到盐，会不会不够咸啊。因为酱油里有盐，所以不用再加盐了。
2.大排的话一定要两面都用同样的方法拍松，不然会影响口感的。
3.煎的时候用中火就可以了，以防开大火会外面焦掉了，里面还未熟。
2.大排的话一定要两面都用同样的方法拍松，不然会影响口感的。
3.煎的时候用中火就可以了，以防开大火会外面焦掉了，里面还未熟。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
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