正宗西葫芦蛋饺的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“邻居家给了两个西葫芦，西葫芦有点老了就拿来包馅吃了。还是老样子，鸡蛋、虾皮，好像没见过用西葫芦包肉馅的，但我还是比较喜欢吃素馅的，百吃不厌。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
西葫芦蛋饺的做法步骤
-
1面粉用清水揉成面团，放一旁饧发 -
2西葫芦用擦板擦成细丝，撒少许盐拌匀 -
3将西葫芦攥干水分 -
4鸡蛋里加入少许盐搅匀 -
5热油锅，一边倒蛋液一边用筷子不停的搅动，炒成小粒状 -
6虾皮洗净攥干水分，葱切末 -
7将所有食材和调料都放入容器内拌匀 -
8面团揉成长条状 -
9揪成小剂子 -
10按扁，擀成面皮 -
11取一面皮，放入适量馅 -
12对折，捏成饺子 -
13锅中水烧开，放入饺子煮熟即可
小窍门
拌馅儿时要顺一个方向搅拌
使用的厨具：煮锅、炒锅
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