正宗黄面馒头的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“黄面馒头就是用玉米面和面粉混合在一起蒸出来的馒头，我们这的叫做两掺馒头。只用玉米面做吃起来口感会很粗，加入面粉就会变得软和些，这也算是一种粗粮细吃了。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
黄面馒头的做法步骤
-
1将面粉和玉米粉放入容器内 -
2用老面和清水揉成面团，放置温暖的地方发酵 -
3面团发酵好后，用面碱和小苏打调成的液体一点点倒入面团里揉匀直至没有酸味，再加入适量的干面粉揉成光滑的面团，揉好的面团再放到一旁饧发10分左右 -
4将饧好的面团揉搓成长条 -
5再揪成小剂子 -
6两只手不停的揉，揉成个小面团 -
7锅中坐水，将馒头摆入锅中，中间留有空隙 -
8盖盖，大火烧开蒸5分左右在转中小火蒸15分钟即可
小窍门
面粉的量要多余玉米面的量
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
面食
家常菜
馒头花卷
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