正宗八带水饺的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“巿场上的八带很新鲜，正好家里上次包饺子还剩下一块面，想想今年还没包过八带水饺呢。那今天就吃八带水饺吧。第一次发表日志，照片是用ipad2拍的，不是很好。我会继续学习的！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
八带水饺的做法步骤
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1先将五花肉剁成肉馅，把肉馅里加少许水搅拌均匀，不然肉馅太干。加入料酒、味极鲜、差不多4g盐按一个方向搅拌好。 -
2将八带放少许盐搓一搓去除粘液，，再去除内脏、眼和牙之后用水洗净。 -
3将洗好的八带切成细小的碎粒， -
4韭菜洗净控水后切碎粒 -
5肉馅肉加入剁碎的葱姜，搅拌均匀。 -
6加入切好的八带 -
7加入切好的韭菜，再按个人口味加入盐、味精、花生油。 -
8朝一个方向搅拌均匀。 -
9取醒好的面团； -
10将面团搓成长条（圆柱型），切成小剂子。 -
11将小剂子擀成中间厚边缘薄的饺子皮。 -
12一个人没法拍包的过程，只能拍成这样了。这就是包好后的饺子。 -
13水开后下入饺子，中途加三次凉水，差不多开锅三次，饺子就熟了。 -
14看熟了的饺子肚子都是鼓涨的且漂在水面上。 -
15开始吃吧。 -
16尝尝吧，特别鲜美。咬一口里面的汤汁都流出来了，可好吃了。
小窍门
饺子和面时加入一个鸡蛋，下出的饺子就不容易破皮。八带和肉馅比例一般是4：6即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
家常菜
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