正宗清凉美味的小凉菜---【凉拌苦菊】的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“这道菜是几天前在一家酒店里吃过的，非常的好吃，就想着回家模仿一下，昨天给儿子送饭就想到了做这个菜，拌好之后尝尝味道跟酒店里的一样呢，哈哈算是模仿成功？
苦菊是一种廊坊特产的食用植物，苦菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
凉拌苦菊的做法步骤
-
1准备材料：新鲜的苦菊 -
2大蒜拍碎躲细 -
3花生米烤箱烤熟（我是先水洗后带着水分烤的172度19分钟） -
4将碗中加入适量的老醋以及所有的调料，搅拌均匀后备用 -
5苦菊摘去老叶去掉根部掰开洗净控水（也可在淡盐水中浸泡一会） -
6将苦菊放入大碗中加入调料搅拌一下 -
7然后加入胡萝卜片（提前用水卯一下）和熟花生豆 -
8充分搅拌均匀后一盘美味的小凉菜就可以吃了
小窍门
1，凉拌苦菊我是根据饭店里面的做的，也可以自己diy随便放材料的，比如我送饭之前机放上了几片酱牛肉和海参还放了熟鸡蛋呢，儿子很喜欢吃光光了。
2，苦菊直接拌就行了，喜欢它的苦味，如果怕苦就提前用淡盐水泡一下。
2，苦菊直接拌就行了，喜欢它的苦味，如果怕苦就提前用淡盐水泡一下。
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