正宗瓜皮拌凉粉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“现在的物价涨得厉害，可我家的生活费并没有明显的上涨，只能说明俺是个会过日子的家庭主妇，就像这西瓜皮就从来没丢弃过，做了不少的美食。其实西瓜皮还真是个好东西，在中医上讲这瓜皮叫“西瓜翠衣”这名字不但好听，功效还好，消暑利尿，清热消肿，连着外面的绿色皮一起吃对舌苔厚重的人比较好，但口感稍差点，有点硬，粗，不过蛮脆的，今天这个为了口感好点，把外面的皮去了和绿豆粉搭在一起是又嫩又脆啊！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
瓜皮拌凉粉的做法步骤
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1西瓜皮刨去皮，里面的红囊洗净待用。 -
2.绿豆粉过一遍凉开水切成小块。 -
3西瓜皮片成小块加盐抓匀腌制十分钟挤干水分放在绿豆粉上。 -
4辣油，蒜末，酱油，醋，白糖根据自己家的口感调成汁。 -
5加入绿豆粉和西瓜皮上淋上香油拌匀。 -
6酸辣爽脆的瓜皮拌凉粉就做好了！
小窍门
小贴士：
1.对口感要求不高的可以连外面的皮一起吃营养更好。
2.西瓜皮先腌制可以更脆，而且加入调料后不再会出水。
1.对口感要求不高的可以连外面的皮一起吃营养更好。
2.西瓜皮先腌制可以更脆，而且加入调料后不再会出水。
所属分类：
凉菜
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