春季养生

正宗韭黄炒杏鲍菇的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

2026-03-16 22:55:34春季养生次

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。

韭黄炒杏鲍菇释义

“炒蘑菇干煸比较香，即便不用肉炒味道也很好，尤其硬质类蘑菇最适合制作干煸类菜肴。蘑菇中杏鲍菇便是首选，用它可炒可烤还可以制作酱爆类菜肴。
今天做一道家常小炒类菜肴，叫做“韭黄炒杏鲍菇”。这道菜便是用干煸手法制作的，再配以蚝油和黑胡椒，吃起来味道奇香，出锅时放入适量的韭黄，无论是下饭还是饮酒都很棒。做法如下；”

食材明细

主料

杏鲍菇 450克

辅料

韭黄 140克
洋葱 100克

配料

绍酒 15克
蚝油 20克
鲜酱油 10克
白糖 5克
味精 2克
黑胡椒粉 适量
橄榄油 20克

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

韭黄炒杏鲍菇的做法步骤

1
先把杏鲍菇和洋葱切条，韭黄切寸段。
2
锅中注入适量油烧热下入杏鲍菇煸炒。
3
待杏鲍菇煸炒至微黄放入洋葱煸炒。
4
把洋葱炒出香味后烹入绍酒。
5
然后烹入适量酱油炒匀，最后放入蚝油煸炒。
6
放入蚝油炒匀后用少许白糖、黑胡椒粉和味精做最后调味。
7
调好味炒匀后倒入韭黄用旺火翻炒均匀。
8
炒匀后便可出锅码盘。

小窍门

小菜特点；色泽油润、淡淡韭香、炙烤味浓，鲜美中略带黑胡椒的香味。

温馨提示；
1、杏鲍菇下锅后要用旺火煸炒，煸至焦香微黄味道才好。如有黑胡椒碎粒放一些最好，吃起来会更为鲜美，入口后烧烤的味道会更浓。
2、韭黄要后放，韭黄下锅后快速翻炒均匀即可，只需用余热便可使韭黄断生。

大炒勺家的这道快捷浓香的全素小炒“韭黄炒杏鲍菇”就做好了，供朋友们参考！

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

所属分类：热菜素菜家常菜常见菜式老人夏季食谱宴客菜午餐

更多普及养生小知识请浏览http://www.pujiys.com

正宗韭黄炒杏鲍菇的家常简单做法、菜系来历

很赞哦 ()