正宗私家鱼香全素的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“最近想吃鱼香口的菜了，来个全素吧，一样解馋~”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鱼香全素的做法步骤
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1把原材料准备好,洗净 -
2胡萝卜和茄子切好备用 -
3茄子将中间的籽去掉后,切成滚刀块儿,图上一层淀粉,以备一会儿炸 -
4土豆最后切，因为怕氧化 -
5先将土豆放入锅中炸，然后再放茄子（茄子吸油），我在盘中放了吸油纸这样能稍微空一下油 -
6这是我的鱼香料：料酒3勺，糖3勺，醋3勺，酱油3勺，还有蒜末，葱花和姜末 -
7油温不用太热的时候放入葱姜蒜炝锅 -
8先将胡萝卜下锅，再放炸过的土豆和茄子 -
9倒入鱼香酱和辣椒 -
10继续翻炒，把汤汁收掉的样子可以出锅了 -
11当当当~出锅咯
小窍门
因为我要多做一点转天带饭，所以我说的量是三个人的量，盘子中的也直是三分之二的成果哦
使用的厨具：炒锅
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