正宗冬菇排骨芋头焖饭的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“昨晚因为在单位上吃不下那些菜，又没有时间买材料，加上天气开始凉了，一直惦记着以前读书时妈妈亲自做的糯米饭，现在出来工作了，好怀念以前的日子。我现在喜欢自己做早餐比在外面买的健康，有益多了”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
冬菇排骨芋头焖饭的做法步骤
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1准备好所有材料。 -
2把冬菇泡发 -
3排骨放入一匙花生油，一匙酱油，一匙生粉，半匙白砂糖，一匙蚝油 -
4裹上保鲜膜放入冰箱，放置20分钟左右，我这个腌制了一晚了 -
5把芋头削皮，切成正方型，我比较喜欢追求美感，大家可以随意切的 -
6把糯米清洗一下 -
7准备煮糯米饭时加入一点点花生油，这可是个秘诀，这是我奶奶教我的方法。蒸出来的饭很松软，很香的 -
8把按钮转到煮饭键，这时候我们可以准备下一步的材料了 -
9把冬菇也切成条 -
10平底锅放油，把排骨倒入煽炒几下，因为之前放了调味料，所以不需要放其他 -
11放入冬菇炒均匀，放入一点点蚝油调色 -
12炒锅倒入花生油 -
13把煮好的芋头饭倒进去 -
14把剩下的材料也倒入 -
15最后放入炸花生，翻炒几下，放半匙盐，我没有买到葱花，所以没有放。 -
16装盘，完成了。
小窍门
煮饭前加入一点点花生油，饭会变松软，比较可口。冬菇最好选以外形来分辨冬菇的厚薄，可以从冬菇蒂着手。冬菇蒂等于香菇的颈，颈柄细短，菇身自然单薄；颈柄粗厚，身形自然壮实。因此，我们选购冬菇时，冬菇蒂细，菇身必薄，反之冬菇蒂粗，菇身必厚。炸花生最后放比较脆，吃起来比较香
使用的厨具：高压锅、平底锅、炒锅
所属分类：
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