后肘肉的做法家常

后肘肉的家常做法有多种，下面是其中两种做法：

方法一：

1. 将后肘肉洗净，切成块状。

2. 放入锅中，加入清水，水量以没过肉块为准。

3. 加入调料：料酒、生抽、老抽、耗油、葱段、姜片。

4. 大火烧开，撇去浮沫，转为小火，炖煮30分钟。

5. 加入切好的土豆块，继续炖煮10分钟，待肉熟透。

6. 开大火收汁，出锅前可撒上葱花点缀。

方法二：红烧后肘肉：

1. 将后肘肉洗净放入锅中，加入姜片和葱段。

2. 煮出血沫后捞出，放入凉水中洗净。

3. 锅中留少许油，放入冰糖，小火炒出焦糖色。

4. 倒入后肘肉翻炒均匀，使肉块都裹上糖色。

5. 加入老抽、生抽、料酒和适量的水，大火烧开。

6. 盖上盖子转小火炖煮一个小时左右。

7. 最后大火收汁，撒上葱花即可。

以上两种做法供您参考，可以根据口味和需求适当调整做法。

后肘肉的家常做法有几种，下面列举两种做法和注意事项：

第一种做法：红烧后肘肉

材料：后肘肉、酱油、葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、胡椒粉、香油。

做法：

1. 将后肘肉洗净，切成2厘米见方的块。

2. 锅中加入适量清水，放入葱姜蒜和肘肉，烧开后撇去浮沫，焯烫至变色后捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，煸香葱姜蒜末，加入肘肉煸炒，煸炒至表面微焦。

4. 倒入料酒和酱油翻炒均匀，加入适量清水，水量没过肘肉。

5. 加入适量白糖，少许盐，胡椒粉调味，大火烧开后转小火，炖制30分钟左右即可出锅。

注意事项：

1. 后肘肉的焯烫时间不宜过长，否则容易煮烂。

2. 炖制时要用中小火慢炖，才能使肘肉入味。

3. 出锅前可根据口味加少许味精提味。

第二种做法：酱香后肘肉

材料：后肘肉、甜面酱、老抽、生抽、白糖、料酒、姜蒜。

做法：

1. 将后肘肉洗净放入锅中，倒入清水，水量没过肘肉。

2. 姜蒜切片，加入锅中，烧开后撇去浮沫，焯烫至变色后捞出。

3. 锅中倒入适量油，煸香葱姜蒜末，加入甜面酱炒香。

4. 加入焯烫好的肘肉翻炒均匀，加入老抽和料酒翻炒上色。

5. 加入适量清水，生抽，白糖大火烧开后转小火炖制40分钟左右即可。

注意事项：

1. 肘子一定要炖到肉烂即熟，如果喜欢口感软烂一些的，可以在炖制过程中多炖一些时间。

2. 甜面酱本身有咸度，所以不用加盐，如果喜欢口味重的可以酌情添加盐量。

3. 炖制时要用中小火慢炖，才能使肘肉入味。

以上是两种后肘肉的常见做法和注意事项，希望对您有所帮助。

后肘肉的家常做法有几种：

红烧后肘肉。需要后肘肉、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、盐。将肘肉洗净切块，放入锅中加水没过肉，加入姜片和料酒煮开，撇去浮沫。捞出肉，加入姜蒜炒香，加入生抽、老抽，翻炒上色。加入没过肉量的水，加入干辣椒煮到肉软烂，最后加盐调味。

炖后肘肉。需要后肘肉、葱、姜、八角、花椒粒、红烧酒、盐。将肘肉洗净切块，放入锅中加水没过肉，加入葱姜和香料，倒入红烧酒一起炖煮，煮至肉软烂后，加入盐调味再煮一会儿即可。

土豆烧后肘肉。需要后肘肉、土豆、红萝卜、木耳、葱、姜、蒜、花椒、大料、盐、老抽。将土豆、红萝卜和木耳切块，肘肉切块备用。锅中加水，将肉块放入锅中焯水，捞出备用。锅中加油，葱姜蒜炒香，放入花椒大料煮30分钟，放入焯好的肉块翻炒，加入老抽上色，加入水，炖煮至肉烂，最后加入盐和配菜一起煮，等到配菜熟了即可。

以上是两种后肘肉的常见做法，还有其他做法可以参考。在烹饪时可以根据个人口味调整调料和食材的用量。