香椿榆钱卖得火“香椿2元一两，便宜卖了”

香椿榆卖得热销

“香椿2元一两，卖得很便宜！” 4月6日中午，东城区美术馆后街的一个菜市场里，不少摊位在卖香椿，摊贩的叫卖声不绝于耳。 各种绿叶蔬菜中，一捆捆黑褐色的香椿整齐地堆放着，鲜嫩湿润，十分引人注目。 “这是海南产的香椿，天气热很难保存，香椿的根部泡在水里可以保鲜。这两天香椿卖得很好，每逢都能卖完。”天。” 在西城区安德路的一个菜市场，香椿刚卖完，装货花了很长时间，却只剩下半筐了。 “每天都有人过来询问香椿是否还有货，”摊主说。

记者走访发现，目前香椿的价格从2元一两到2.5元一两不等，比几元一斤的日常蔬菜要贵很多。 “以前我家门前有一棵香椿树，每年春天我都会尝试一下，后来搬家了，这个习惯也没有改变，我就是喜欢香椿那种特殊的香味。” 市民杨先生说。

通州区张家湾镇农贸市场，商贩在出售榆钱。 摊位上堆放着一大堆圆形的绿色“铜币”，供人们挑选。 10元一斤，可以讲价。 “我们一年只卖一次。蒸的、凉的、酿的都好吃。” 摊主卖力卖力，吸引了不少顾客开始选购。

杨树花美食的制作方法有很多种

除了市场上常见的香椿、榆钱等春季美食外，杨花也被人们用来“做饭”。 “小时候，我会从路边捡一些杨花，和肉馅一起做一顿饺子。” 市民李女士分享道：“把它们充分泡在水里，高温煮，口感会特别肉香，味道鲜美。” 我完全没有感到任何不适。” 李女士并不是唯一一个用杨花做馅的人。 记者在网上搜索后发现，以杨花为原料的烹饪方法层出不穷。

■提醒

春菜虽美味三种人不宜吃榆钱，但吃也要适量

“香椿富含维生素C、胡萝卜素、黄酮类和多种矿物质，具有抗氧化、抗血栓、提高免疫等作用；榆钱可以保护胃粘膜，是春夏鲜食的好选择。”丰富餐桌。”中国医学科学院肿瘤医院营养科副主任、中国营养学会注册营养师刘金英说，“但我也要提醒大家，香椿中含有大量的维生素。亚硝酸盐，所以吃之前一定要沸水焯一下，吃的时候也要适量，患有过敏性疾病、糖尿病、高血压的人要少吃。

刘金英介绍，杨花、蒲公英、桃花瓣都是药食同源的植物。 可食用，但性味寒三种人不宜吃榆钱，适合有炎症、食火、便秘的人食用。 脾胃虚弱的人不宜多吃。 。